伊路波いちば
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元氣ッ酢の賞味期限の記載について:燻煙酢と醸造酢

賞味期限のおはなしについて、書きます。

元氣ッ酢は、「いっぱいきっす」と呼ぶのですが、「燻煙酢(くんえんす)」です。

保健所の指導によると、「醸造酢(じょうぞうす)」には賞味期限の記載が必要らしいのですが、同じ酢でも、「燻煙酢(くんえんす)」には、賞味期限の記載が必要ないらしいのです。

最近まで、元氣ッ酢には賞味期限の記載があって、なんと、賞味期限切れのものを発送してしまいました。(気づきませんでした。ごめんなさい。。)我が家のテーブルには、毎日乗っているのだけど、1度も賞味期限を気にしたことがなくて。泣。

くまちゃんと電話でこのことをお話していたら、最近までは、賞味期限の記載をしていたけれど、現在出荷している分は賞味期限の記載はしていないということでした。

密封保存すれば、古くなればなるほど美味しくなるお酢だそうです。

なんでも天然成分が300種類以上含まれているかららしいのですが、時間が経つと色が黄金色になるようです。どうして美味しくなるのかは、これからじっくり考えます。

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