黒い炭甘塩坊 1kg - 竹筒炭塩 業務用

黒い炭甘塩坊 竹筒炭塩 業務用 1kg ポリ袋入り

世界最古の炭が発掘された炭の聖地・愛媛県大洲市肱川町の放置竹林を原材料として有効活用しています。
夢大地の代表である岩熊裕明(クマちゃん)は、「炭が夢の大地を蘇らせ、地球を救う」と語ります。





黒い炭甘塩坊とは？

笹の葉のケイ素と、竹瀝のミネラルをたっぷりと含む黒い塩です。

愛媛県産天然塩を青竹筒に詰めて、衛生的なステンレス製自燃式炭窯で焼き上げた塩（炭甘塩坊）に、植物性ケイ素たっぷりの笹炭である竹のささやきを混ぜたものが黒い炭甘塩坊です。竹の持つ漢方成分竹瀝(ちくれき)が塩に移り、健康に必須といわれるミネラルは天然塩よりも数倍多く溶け込んでおり、竹ミネラル由来の旨み、ほのかな甘み、竹をいぶした独特の風味を味わっていただけます。

参考：植物性ケイ素についてはこちらのPDFをご覧ください。


竹瀝とは？



竹から収集されるとても貴重な成分で、一般的な作り方は、イネ科ハチク（Phyllostachys nigra）青竹の茎を火であぶって流れ出た液汁を竹瀝という。新鮮な竹棹を縦に割って火であぶると両端から液が流れ出る。竹瀝はこれを集めたもので、青黄色ないし黄褐色の透明な液体で焦げた臭いがある。成分には、酢酸・ポリフェノール・クレオソール・ビタミンK・クロロフィルの他に３００種類以上の成分を含み高い抗酸化作用を有する。


含有ミネラルのはたらき

マグネシウム：体組織の維持や代謝など、生体機能に重要な役割を果たす。
カルシウム　：歯や骨の形成に不可欠で、不足するとイライラの原因にも。
カリウム　　：充分に摂取することで、高血圧や脳卒中などのリスクの低減に役立つと言われている。
ナトリウム　：摂りすぎると血圧上昇の大きな要因になると言われている。






黒い炭甘塩坊のpHと酸化還元電位

黒い炭甘塩坊の水溶液のペーハーは、pH8.4～pH9.26で、持続性のあるアルカリ性。
酸化還元電位も＋125～＋190と高いため、焼き塩ユーザーの方にもおすすめです。


黒い炭甘塩坊の使い方

普通の食塩と同じようにお使いください。特に焼肉・焼鳥・焼魚・天ぷら・おにぎりなど、シンプルな素材との相性が抜群です。その他、パン・麺類・お菓子の生地やスイーツなどの隠し味にもおすすめです。

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自燃式炭化装置：環炭くん

株式会社夢大地が独自に開発を行った自燃式炭化装置『環炭くん』は、一切の化石燃料を使いません。マッチ一本あれば女性でもかんたんに扱える画期的な自燃式炭化装置です。土窯と違って、地面にしみこんでしまう有効成分の竹瀝は、余さず収集できます。様々な植物の炭化と成分分析を繰り返し、炭のあらゆる可能性を引き出します。

詳細は夢大地ホームページをご覧ください。












生産地：愛媛県大洲市肱川町の夢大地周辺写真